南阿蘇でパスタやサンドイッチを中心にしたテイクアウトスタイルのお店「Italiasso（イタリアッソ）」を2022年8月1日グランドオープン。また、今後は料理教室、お土産品開発など阿蘇の食文化の発展に向けて幅広く活動していきます。